Picanha é uma das carnes mais populares para um delicioso churrasco entre amigos e família. Saborosa e suculenta, a picanha é a estrela de muitas churrascarias e festas de churrasco. Se você quer surpreender seus convidados com o melhor churrasco de picanha, está no lugar certo. Neste artigo, vamos te ensinar todas as dicas e truques para fazer um churrasco de picanha de dar água na boca em casa. Desde a escolha da carne até o ponto ideal de grelhado, você vai aprender a ser um mestre churrasqueiro. Então, prepare-se para se tornar o rei ou rainha do churrasco de picanha!

Guia completo para um churrasco de picanha perfeito

Escolhendo a picanha

Ao selecionar a picanha para o seu churrasco, é importante considerar a qualidade da carne. Opte por uma peça com uma boa camada de gordura, que ajudará a manter a carne suculenta durante o processo de cocção. Além disso, certifique-se de que a picanha está fresca e bem marmorizada.

Preparando a picanha

Antes de colocar a picanha na grelha, é essencial prepará-la adequadamente. Retire o excesso de gordura, mas deixe uma fina camada para garantir sabor e suculência. Tempere a carne com sal grosso e, se desejar, use outros temperos de sua preferência, como alho, pimenta ou ervas frescas.

Acendendo a churrasqueira

Se você estiver usando carvão, acenda a churrasqueira e deixe que as brasas se formem. Certifique-se de que elas estejam bem quentes antes de colocar a picanha na grelha.

Assando a picanha

Quando a churrasqueira estiver pronta, coloque a picanha com a gordura virada para cima. Deixe-a grelhar por alguns minutos até que a gordura comece a derreter e a criar uma crosta. Em seguida, vire a picanha para que a parte magra da carne grelhe também. Fique atento ao ponto de cocção desejado, seja mal passada, ao ponto ou bem passada.

Descanso e fatiamento

Após retirar a picanha da grelha, deixe-a descansar por alguns minutos para que os sucos se redistribuam pela carne. Em seguida, corte a picanha em fatias finas, sempre no sentido contrário às fibras da carne, para garantir maciez.

Harmonização

Um bom churrasco de picanha deve ser acompanhado por bebidas que complementem o sabor da carne. Vinhos tintos encorpados, cervejas artesanais e caipirinhas são ótimas opções para harmonizar com a suculência e o sabor característico da picanha.

Agora que você tem todas as dicas para preparar um churrasco de picanha perfeito, reúna seus amigos e familiares e prepare-se para uma refeição deliciosa! Aproveite cada momento e cada mordida dessa carne suculenta e saborosa. Bom apetite!